外乡快餐业低价战略抢占市场

均匀二三十平方米的面积，一个收银员，两个厨房工，吃两三个汉堡才要十元钱……现在，号称“价廉物美”的外乡汉堡快餐店在武汉疾速扩张，有的已开到近百家，大有与国际洋快餐一比高低之势。那么，外乡快餐店毕竟有多大开展空间？

低价战略抢占市场“洋快餐一个汉堡要12-15元，而凯发一个汉堡只需5-7元。在中国，消耗者看重的起首照旧代价。”湖北华莱士餐饮办理有限公司副总司理陈璞如是说。

据理解，作为国际开展较快的外乡快餐，华莱士建立于2000年，第一家店降生在福州一所大学里，现在的客户目的便是定位于“爱吃汉堡却囊中羞怯的大先生”，比起洋快餐，华莱士的特征便是一个词“廉价”，晚期“10元钱能吃3个汉堡”的贩卖战略博得了不少年老人市场。“实在，凯发的质料供给商和洋快餐大局部都一样。”曾在某洋快餐里事情十年，如今在华莱士事情的一位业内子士报告记者。“他们的利润很高，高在设置装备摆设都是入口的，另有便是品牌提了不少价。华莱士的设置装备摆设都是国产的，每家店的表里勤员工数一样平常控制在20-30多人，各方面本钱都可控。”

华莱士的低价战略博得了市场。据介绍，停止2010年末，华莱士在武汉的店面数已到达99家，在湖北的店面数到达170多家。“店面数不比洋品牌店少。2011年凯发会将新开店面从传统商圈向社区开进，从武汉向省内二三线都会开进。”陈璞说。

外乡快餐品牌尚需提拔这些年，华莱士等外乡快餐店越来越多，代价虽实惠，但不少消耗者都有如许的疑问：“相较于洋品牌不停联合中国特征推出中国风韵的新产品，外乡汉堡快餐店的特征在那边？”

对此，陈璞表现：“外乡快餐企业也非常器重创新，凯发均匀每一个季度推出一款新产品，像全鸡、鸡排系列便是凯发的创新产品。”陈璞以为，外乡汉堡快餐店在创新方面并不会输于洋品牌。

不外，记者理解到，如今洋品牌借着对产品不停的新陈代谢[xīn chén dài xiè]，不停的告白轰炸，借机发明新的赢利点，对此，外乡品牌无论是在全体的创新气力上，照旧在创新人才的召募上另有肯定差距。对此，快餐界业内子士表现，如今外乡快餐市场曾经握别现在的器重店面数的竞争阶段了，不但要有好的渠道，还要有好的产品，好的品牌，对此，外乡快餐还要苦练内功，理顺创新和办理机制，才干更上一层楼。